Die Antwort

• Lebensmittel sind nicht geeignet, den Vitamin-D-Spiegel über 30 ng/ ml zu halten
• Man müsste täglich 30 "vitaminreiche" Eier essen, um 2000 E zu erreichen.
• Auch Seefisch und Pilze enthalten nur geringe Mengen, etwa 500 E pro Portion. In der Fischzucht wird nur wenig Vitamin D verfüttert.
• Selbst bei hohem Fischkonsum hat die Hälfte der Innuit einen Vitamin-D-Spiegel unter 16 ng/ml.

Eine Ausnahme bilden Shiitakte-Pilze und Austern-Pilze, die nach UVA-Bestrahlung Vitamin D2 enthalten: 
Nach 2 Stunden bis zu 24 000 E/Gramm bzw 12 000 E/Gramm. - Die genaue Dosierung wird stets ein Roulettespiel bleiben.

Die Einsicht

• Wenn in einem Nahrungsmittel "Vitamin D vorhanden ist", so ist es dennoch kaum relevant.
• Erst die Aufnahme von 10 000 E Vitamin D ist geeignet, den Vitamin-D-Spiegel um 1 ng/ml zu steigern (70 kg Körpergewicht).
• Ein gesunder Vitamin-D-Spiegel ist nur durch heiße Mittagssonne (April - September), UVB-Solarium oder durch geeignete Präprate möglich.
• Das erklärt, warum die meisten Menschen in Deutschland im Laufe des Winters in einen Vitamin-D-Mangel rutschen.

Vor der Entdeckung des Vitamin D hat die Kraft der "Sonnen-getrockneten Pilze" in der archaischen Heilkunde ihren Platz gehabt. Heute ist aus verschiedenen Gründen von der systematischen Einnahme von Eigenfabrikaten abzuraten. Ein standardisiertes Vitamin D-Präparat ist zu empfehlen.
 

Mehr dazu

Vitamin-D-Spiegel bei stillenden Müttern der Innuit:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29433587/

Traditionell essende Innuit haben mehr Vitamin D:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22886103/

Vitamin-D-Mangel im Winter:
www.VitaminDService.de/Rabenberg

UV-Strahlen steigert Vitamin D2 in Pilzen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22886103/

Vitamin D2 aus Pilzen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30322118/
Welche Lebensmittel muss ich essen:
https://www.vitamindfragen.de/welche-lebensmittel-muss-ich-essen-um-an-v...