VIDEO (1 min) 29. Kapitel: Kohlenhydrate: Zucker und Stärke, und ihr Einfluß auf die Knochen

Kohlenhydrate: Zucker und Stärke, und ihr Einfluß auf die Knochen 

Wenn Du nicht bereit bist, Dein Leben zu ändern, kann Dir nicht geholfen werden.
HIPPOKRATES

Der Organismus verbraucht ständig Glukose (Traubenzucker). Allein Gehirn und Nervensystem brauchen täglich 110 bis 130 Gramm. Auch rote und weiße Blutzellen sind von Glukose abhängig (zusätzlich 20 Gramm), ebenso Fibroblasten, die Zellen des Nierenmarks und die der Hoden. Der gesamte Grundbedarf beläuft sich auf 140 bis 160 Gramm. – Das Gehirn ist ein energiehungriges Organ, das ununterbrochen Glukose verlangt. Das Gehirn wiegt 1,25 bis 1,40 Kilogramm und macht nur 2 Prozent des Körpergewichts aus. Im Ruhezustand verbraucht das Gehirn aber immerhin 20 Prozent der Energie des gesamten Organismus. 
 

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